Letošní dovolená na Korfu stála opravdu za to. Pro ty co v zeměpise tápají, Korfu je severně položený řecký ostrov, který se díky svým klimatickým podmínkám pyšní kromě nádherných pláží také krásnou přírodou. Typickými plodinami jsou olivy a kumquat (ovoce podobné malému pomeranči, které se jí i se slupkou). Obojí se zde zpracovává na mnoho způsobů. Z oliv se kromě oleje, různých past a tapenád dělá i marmeláda či kandované olivy ve sladkém nálevu. Kumquat se nejčastěji prodává kandovaný, v podobě marmelád nebo jako likér.
Sladkosti na Korfu jsou více méně stejné jako v celém Řecku. Baklavu zde najdete v mnoha různých obměnách a tak jako ostatní sladkosti je prodávána na váhu. Dezert, který mě osobně zaujal úplně nejvíc, jsem ochutnala na výletě v hlavním městě Korfu. V podstatě šlo o baklavu ve tvaru rolky, ale místo oříšků byla plněná vanilkovou zmrzlinou, což se ukázalo jako mimořádně povedené spojení. Pro mě to byla vůbec jedna z nejlepších sladkostí, jaké jsem kdy ochutnala, takže o to víc mě mrzelo, že v místě mého pobytu jsem tuto rolku nesehnala.
Ostatní zákusky, které jsem v místních cukrárnách ochutnala jsem bohužel často stihla sníst dřív než jsem si vzpomněla, že bych si je taky mohla vyfotit. Díky tomu zde chybí fotka řecké verze věnečku, který ovšem vypadal jako větrník - horní část byla bez polevy a otočená špičatou částí dolů, ve vzniklé mističce pak byly třešně v marmeládě. Dalším, který unikl blesku fotoaparátu, byl kornoutek z těsta podobného kremrolím plněný lehkým vanilkovým krémem. Obě tyto sladkosti mi chutnali. Naopak dvě zdokumentované mě nijak zvlášť neoslovili, ale nutno dodat, že byli z jiné cukrárny a dáno to bylo především (ne)kvalitou krému. Oplatková trubička máčená v čokoládě a plněná krémem ani piškot plněný stejným krémem obalený v čokoládových šupinách a politý kávovým fondánem si mé chuťové pohárky nezískali.
Úplně největším zklamáním bylo ovšem pečivo s kumquatem. Po rozříznutí jsem zjistila, že je to pouze filo těsto stočené do kola a vnitřek kola je naplněný kumquatovým fondánem. O to víc mě mrzelo, že jsem se nechala zlákat vzhledem a místo obvyklé miniverze zákusku jsem si koupila hned tu velkou.
Co se týká zmrzliny na Korfu, člověk se musí dívat, kde jí kupuje. Poměrně často nabízejí cukrárny zmrzlinu od jednoho nejmenovaného velkovýrobce, kterou seženete v každém obchodě i u nás. Doporučuji tedy najít cukrárny s vlastní výrobou a ochutnat jejich speciality. Mě obzvláště zaujala kumquatová zmrzlina a zmrzlina z červených hroznů.
Po důkladném prozkoumání všech možností zbývalo rozhodnutí, co si z těch všech dobrot vybrat a koupit domů. Jelikož váha zavazadel je neúprosně přesná a většina mnou vybraných lahůdek byla ve skle, které taky něco váží, nebylo to vůbec lehké. Nakonec to vyhrála kumquatová marmeláda a marmeláda z fíků. které jsem si dala hned po příjezdu domů k snídani:-)
Nevím jak vy, ale já mám podzim neodmyslitelně spojený s jablky. Letošní úroda jablek je sice poměrně chudá, ale pár jablek na tento křehký koláč se naštěstí našlo. Recept jsem kdysi našla v Albert magazínu a jako jeden z mála jsem ho v podstatě vůbec nemusela upravovat. Pro mě jakožto absolutní milovnici křehkého drobenkového těsta je tento koláč tím nejlepším, co lze z jablek upéct. Jednoduchá kombinace máslového těsta s jablky a skořicí je prostě dokonalá. Jen o něm píšu a hned bych si ho dala znovu.
