Třešňový crumble

Nechápu, že mě to nenapadlo dříve. Každý rok řešíme, co s úrodou třešní a až letos jsem poprvé
vyzkoušela crumble (nebo chcete-li česky krambl). Jedná se vlastně jen o ovoce s drobenkou, takže to znamená málo práce a hodně užitku. Díky absenci těsta je dezert hodně lehký a obzvláště jedlý:-) Crumble můžete připravit v jedné zapékací misce nebo v menších jednoporcových mističkách

Ingredience: (na 6 porcí)
300 g vypeckovaných třešní
100 g polohrubé mouky
75 g cukru
75 g másla
špetka skořice

Vypeckované třešně nakrájíme na menší kousky a dáme je na dno zapékací misky. Máslo nakrájíme na malé kousky a spolu s cukrem, moukou a špetkou skořice vypracujeme pomocí prstů drobenku. Drobenku nasypeme rovnoměrně na ovoce a dáme zapéct do trouby předehřáté na 180°C, dokud nebude mít zlatavou barvu. Délka pečení se pohybuje podle velikosti nádoby mezi 30 - 40 minutami. Podávát můžeme teplé i studené.

Tipy:
Kromě třešní můžete použít švestky, meruňky, prostě co zrovna máte po ruce:-)

Třešňový clafoutis

Konec června mám vždycky nabitý. Mí drazí rodičové touto dobou jezdí na dovolenou a mně zůstane na starost zahrada plná rybízu, třešní a malin. Z rybízu dělám marmeládu, maliny většinou sníme jen tak, ale co s těmi třešněmi. Přesně vzato nemáme totiž klasické třešně, ale odrůdu zvanou chrupky, která není tak červená a chuťově je trochu nahořklá, ale i přesto je dobrá. Nehodí se ale moc na marmelády, i když já jsem jí letos zkusila udělat s trochou rybízu, tak uvidíme, zda bude chutnat. 

Pro inspiraci na koláč jsem si odskočila do Francie. Clafoutis je vlastně obdoba české bublaniny, ale těsto je mnohem vláčnější a nehrozí tak udušení jako naší bublaninou:) Variací na tento recept existuje nespočet, já mám jeden osvědčený (použitý i v receptu na obrácený jablkový koláč), takže nemám potřebu experimentovat, i když tentokrát mě výsledný vzhled trochu zklamal, protože třešně mi zůstaly v těstě hodně dole. Naštěstí na chuti to nic nemění.

Těsto: (forma o průměru 24 cm)

120 g hladké mouky

50 g cukru krupice

200 ml smetany ke šlehání

1 vejce

2 žloutky

1/2 prášku do pečiva

500 g vypeckovaných třešní

Vejce s cukrem si vyšleháme do světlé pěny. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně, tak abychom si nezacákali celou kuchyň, vešleháme smetanu. Dno dortové nebo koláčové formy si vyložíme pečícím papírem a poklademe ho vypeckovanými třešněmi. Zalijeme těstem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C zhruba 30-40 minut. Koláč můžeme podávat teplý i studený.

Tipy:

Třešně můžete použít i s peckami, údajně by pak měly mít lepší chuť a odpadne Vám tak práce s odpeckováváním. Nejsem si ovšem jistá, zda to ocení také strávníci:) Vypeckované třešně můžete předem naložit do třešňové pálenky, kterou bohužel nemám, takže jsem tento krok musela vynechat.