Karobový krém

Další recept s karobem je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu. Skládá se jen ze tří ingrediencí a skvěle chutná v kombinaci s borůvkami, jahodami nebo třeba malinami. Čerstvě udělaný krém mi chutově připomínal čokoládu, po uležení již více převládala specifická chuť karobu.

Ingredience: (2-3 porce)

2 zralé banány 

2 lžíce sezamové pasty tahini

25 g karobového prášku

Všechny suroviny dáme do mixéru a umixujeme na hladký krém.

Tipy:

Sezamovou pastu tahini seženete v obchodech se zdravou výživou popř. v supermarketech v rámci nabídky řeckých potravin.

Mandlovo-kokosové kuličky s karobem

Při předvánoční inventuře surovin na pečení jsem ve skříňce narazila na karobový prášek. Ani nevím, kdy jsem ho kupovala, ale nějaký ten pátek to bude:-) Tak co s ním? Na internetu se naštěstí najde spousta receptů, jak ho využít. Jako první jsem vyzkoušela tyto super rychlé kuličky. 

Abych nezapomněla, tak ještě malé osvětové okénko:) Karobový prášek se většinou používá jako náhražka kakaa. Oproti kakau neobsahuje kofein, má podstatně méně tuku, na druhou stranu je mnohem více sladký.

Ingredience: (na 8 kuliček)

70 g mletých mandlí

50 g mletého kokosu

2 lžíce karobového prášku

2-3 lžíce javorového sirupu

Všechny ingredience smícháme v míse na hmotu. Rukama tvarujeme kuličky, které obalujeme v karobovém prášku popř. v kokosu a dáváme do papírových košíčků.

Tipy:

Kuličky se hodí i jako zdravé vánoční cukroví, pak bych je ovšem dělala menší, protože jsou poměrně syté.

Raw kakaový dortík s borůvkami a jahodami

Další z řady raw dezertů, který jsem vyzkoušela, je téměř bez práce. K dokonalému výsledku je potřeba výkonný mixér, který si poradí se slunečnicovými semínky, jde to ale i s obyčejným mixérem, jen nebude vzniklá hmota tak hladká, což mně osobně vůbec nevadí. Chuťově mi tento dezert přišel skvěle vyvážený a v kombinaci s borůvkami a hlavně domácími jahodami neměl chybu. Jako u všech raw dezertů platí i zde, že je poměrně sytý, takže si vystačíte s menším kouskem. Dortíky jsem dělala v silikonové formě na minitartaletky, místo toho můžete udělat jeden dort o průměr 18 cm.

Ingredience: (na formu o průměru 18 cm nebo 16 mini dortíků)
200 g slunečnicových semínek
150 g javorového sirupu
30 g kakaa
30 g kakaového másla
1 lžička vanilkového extraktu.
110 ml vody 

Na dokončení:

jahody

borůvky

Kakaové máslo rozehřejeme a spolu s ostatními surovinami dáme do mixéru. Mixujeme, dokud nevznikne co nejhladší směs. V ideálním případě vznikne hladký krém. Můj mixér si se slunečnicí úplně neporadí, takže krém měl trochu hrubší strukturu. Hmotu přesuneme do formy vyložené pečícím papírem a dáme na několik hodin do lednice nebo na hodinu do mrazáku. 

Tipy:
Kakaové máslo můžete nahradit kokosovým olejem.

Raw kakaovo-kokosové kuličky

Před dvěma týdny jsem vyhrála v drogerii DM krabici plnou výrobků a mimo jiné jsem v ní objevila i raw kakaovo-kokosovou tyčinku, která mě svou chutí úplně nadchla. Připomněla mi kokosový suk s kakaem ovšem ze zdravých surovin. Tyčinka byla složená jen ze tří surovin a navíc z takových, které mám běžně doma, takže jsem si hned musela zkusit svou vlastní. Hotovo bylo za pár minut, co víc si přát:-)

Ingredience: (na cca 15 kuliček)
200 g vypeckovaných datlí
75 g strouhaného kokosu
18 g kakaa
kokos na obalení

Datle si pokrájíme na menší kousky a dáme do mixéru. Mixujeme, dokud nevznikne kompaktní směs, do které vmícháme kokos a kakao. Ze vzniklé hmoty tvarujeme tyčinky nebo kuličky, jak komu vyhovuje. Hotové kuličky obalíme v kokosu.

Tipy:
Pokud máte tužší datle, můžete během mixování přidat 1-2 lžíce vody, popř si je můžete předem namočit.

Raw čokoládový dort



Raw strava je stále oblíbenější a rozšířenější. Až mě udivuje, kolik lidí, u kterých bych to vůbec nečekala, o ní ví. Osobně si sice nedovedu, že bych se stravovala pouze tímto způsobem, ale koncept je to určitě zajímavý a proč si z něj něco nevzít. Raw sladkosti jsou na rozdíl od těch „normálních“ plné zdravých tuků a cukrů, chuťově jim nelze nic vytknout a jsou i rychlé na přípravu. Jako nevýhodu vidím, že zatím vše, co jsem ochutnala, bylo poměrně hutné. Hutný ale zároveň tuze dobrý je i tento dort. 

Korpus:

100 g mandlí

90 g datlí bez pecky

1 lžička kokosového oleje

Krém:

2 zralá avokáda

50 g kokosového oleje

70 g kakaa

125 g třtinového cukru

1 lžička vanilkové esence

Datle si nakrájíme na menší kousky a spolu s mandlemi a lžičkou kokosového oleje je dáme do mixéru. Mixujeme, dokud nevznikne hrubá lepivá hmota. Chvilku to trvá, takže buďte trpěliví. Hmotu upěchujeme na dno dortové formy vyložené pečícím papírem a dáme do lednice. Avokádo zbavíme slupky a pecky a rozmixujeme ho spolu s ostatními surovinami na hladký krém. Krém navrstvíme na mandlové těsto a dáme zatuhnout na několik hodin do lednice. 

(Raw) Malinový dort

Nikdy jsem si nemyslela, že bychom mohli mít doma tolik malin, že nebudeme vědět co s nimi. Pravda, byli jsme na to tři místo obvyklých pěti, ale i tak jsem byla překvapená, kolik se nám letos urodilo. Díky tomu došlo konečně i na zkoušku tohoto receptu, který už mám v receptáři snad přes rok a pořád ne a ne ho vyzkoušet. Naštěstí jsem ho ale nevyhodila, což občas s dlouho nevyzkoušenými recepty dělám, protože jinka bych se v bytě nehla:-)

Dort je ze zcela jiného ranku, jelikož se jedná o raw recept, tzn. že použité potraviny neprošli teplotou vyšší než 42°C, jde tedy o nepečený dort. Raw sladkosti obsahují často velké množství ořechů a nejinak tomu je i v případě tohoto receptu. Dortík je dobrý, i když pro někoho může být jeho chuť trošku nezvyklá. Pokud tedy vyloženě netrváte na úpravě raw, doporučuji na těsto použít základ na cheesecake tj. rozdrcené sušenky s máslem.

Těsto: (forma o průměru 18 cm)

100 g mandlí

50 g sušených datlí

Náplň:

250 g kešu ořechů

80 g kokosového oleje

60 g sirupu z agáve

125 g malin

šťáva z poloviny citronu

Mandle si den předem namočíme do vody, aby změkly a totéž uděláme i s kešu ořechy. Datle si nakrájíme na menší kousky a spolu se slitými mandlemi dáme do foodprocessoru (mixéru) a mixujeme, dokud se nevytvoří kompaktní směs. Těsto přesuneme do formy vyložené pečícím papírem a dobře upěchujeme.

Slijeme si kešu ořechy a dáme je spolu s kokosovým olejem, sirupem z agáve a vymačkanou citronovou šťávou do foodprocessoru. Celou směs rozmixujeme na konzistenci kaše. Ochutnáme, zda je směs dostatečně sladká a případně dosladíme sirupem a promixujeme. Polovinu ořechové směsi odebereme a dáme ji jako druhou vrstvu do dortové formy. Do mixéru přidáme omyté maliny, řádně rozmixujeme a přemístíme do formy. Dort dáme zhruba na 12 hodin (přes noc) do mrazáku, před podáváním ho necháme několik hodin v lednici, aby nebyl příliš tuhý.

Tipy:

Dort uchovávejte v lednici, aby držel tvar.