Karobový krém

Další recept s karobem je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu. Skládá se jen ze tří ingrediencí a skvěle chutná v kombinaci s borůvkami, jahodami nebo třeba malinami. Čerstvě udělaný krém mi chutově připomínal čokoládu, po uležení již více převládala specifická chuť karobu.

Ingredience: (2-3 porce)

2 zralé banány 

2 lžíce sezamové pasty tahini

25 g karobového prášku

Všechny suroviny dáme do mixéru a umixujeme na hladký krém.

Tipy:

Sezamovou pastu tahini seženete v obchodech se zdravou výživou popř. v supermarketech v rámci nabídky řeckých potravin.

Mandlovo-kokosové kuličky s karobem

Při předvánoční inventuře surovin na pečení jsem ve skříňce narazila na karobový prášek. Ani nevím, kdy jsem ho kupovala, ale nějaký ten pátek to bude:-) Tak co s ním? Na internetu se naštěstí najde spousta receptů, jak ho využít. Jako první jsem vyzkoušela tyto super rychlé kuličky. 

Abych nezapomněla, tak ještě malé osvětové okénko:) Karobový prášek se většinou používá jako náhražka kakaa. Oproti kakau neobsahuje kofein, má podstatně méně tuku, na druhou stranu je mnohem více sladký.

Ingredience: (na 8 kuliček)

70 g mletých mandlí

50 g mletého kokosu

2 lžíce karobového prášku

2-3 lžíce javorového sirupu

Všechny ingredience smícháme v míse na hmotu. Rukama tvarujeme kuličky, které obalujeme v karobovém prášku popř. v kokosu a dáváme do papírových košíčků.

Tipy:

Kuličky se hodí i jako zdravé vánoční cukroví, pak bych je ovšem dělala menší, protože jsou poměrně syté.

Makové muffiny (bez lepku)

Není nad recepty, u kterých stačí jen smíchat všechny suroviny a dát péct. Když se navíc jedná o recept  přirozeně bezlepkový a bez přidaného cukru, zaplesá srdce každého vyznavače zdravého životního stylu. Pokud jste milovníky máku, určitě oceníte, že se v tomto případě nejedná o suchou dusivou buchtu. Díky jablku a jogurtu jsou tyto muffiny úžasně vláčné.

Ingredience: (na cca 12-15 muffinů)

120 g mletého máku

60 g strouhaného kokosu

1 jablko

1 banán

2 vejce

150 g bílého jogurtu

100 ml vody

lžička skořice

Rozmačkáme banán, přídáme k němu oloupané a nastrouhané jablko a pak i všechny ostatní suroviny. Vše smícháme dohromady. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a plníme těstem těsně pod okraj. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C zhruba 30 minut.

Tipy:

Recept vybízí k experimentování a příště bych se nebála přidat rozinky (obzvláště, pokud máte rádi sladké) nebo nějaká semínka. Těsto můžete péct i na plechu v celku, pro mě je ale pečení ve formě muffinů pohodlnější, protože pak odpadá krájení na jednotlivé kousky.

Meruňkové müsli tyčinky

Do nového roku si spousta lidí dává předsevzetí. Já k nim nepatřím, protože podle mě může člověk udělat stejnou změnu kdykoliv během roku. Pokud ale někomu ke změně pomůže přelom roku, tak proč ne. 

Jedním z nejčastějších předsevzetí bývá hubnutí, taky aby ne po Vánočním hodování. Moje tělo už má těch všech kalorických dobrot taky dost, takže je čas upéct něco zdravého.

Ingredience: (na cca 6 tyčinek)

45 g quinoy

60 g ovesných vloček 

50 g sušených meruněk

1 menší zralý banán

2 lžíce chia semínek

1 lžička kokosového oleje

Do pánve si dáme kokosový olej a opražíme na něm dozlatova quinou. Meruňky zalijeme horkou vodou a necháme chvíli odstát. Vodu slijeme a změklé meruňky pokrájíme na menší kousky. V misce si vidličkou rozmačkáme banán, přidáme ovesné vločky, chia semínka, meruňky a quinou. Vše smícháme a přendáme na menší plech vyložený pečícím papírem. Směs upěchujeme do tvaru obdélníku vysokého zhruba 1 cm a pečeme v předehřáté troubě na 150°C zhruba 30 minut. Necháme vystydnout a poté krájíme na tyčinky.

Tipy:

Místo meruňek můžete použít jiné oblíbené sušené ovoce (brusinky, datle, fíky, rozinky atp.). Tyčinky neobsahují přidaný cukr, takže sladké budou podle zralosti banánu a také podle Vámi zvoleného ovoce.

Koláč se zázvorem, jablky a sušenými švestkami

Předem upozorňuji, že tento koláč není pro každého:-) Osobně ho řadím do kategorie zdravé pečení, což může být pro mnohé samo o sobě dostatečnou překážkou ke konzumaci a výrazná chuť zázvoru tomu určitě nepřidá. Mně ale tento koláč chutná a s menším vylepšením v podobě čokoládové polevy ho překvapivě bez výhrad konzumovalo i mužské osazenstvo naší rodiny.

Těsto: (na formu 17x25cm)

100 g másla

2 vejce

3 menší jablka

100 g celozrnné mouky

100 g hladké mouky 

150 g třtinového cukru

100 g sušených švestek

1 lžička prášku do pečiva

30 g čerstvého zázvoru

1 lžíce sušeného zázvoru

Poleva:

60 g mléčné čokolády

45 g másla

Švestky si zalijeme horkou vodou a necháme je nabobtnat. Jablka si nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Švestky si slijeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k jablkům. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, nastrouhaný zázvor, všechnu mouku s práškem do pečiva a mletý zázvor a důkladně promícháme. Pečeme v troubě předehřáté na 160°C zhruba 45 minut dokud zapíchnutá špejle nezůstane suchá. 

Čokoládu a máslo si pomalu rozpustíme a umícháme do hladka. Polevou nalijeme na studený koláč a necháme zatuhnout.

Tipy:
Jablka můžete do těsta nastrouhat, koláč pak bude ještě vláčnější. Těsto můžete péct také v kulaté formě o průměru 23 cm.

Fíkový závin

Čas od času mě chytne chuť jíst zdravě, takže pro tento případ mám v zásobě i několik receptů, díky kterým nepřijde zkrátka má chuť na sladké. Jestli jste na tom někdy podobně, zkuste třeba tento fíkový závin.

Těsto:

100 g ovesných vloček
5 lžic kokosového oleje
1 lžíce chia semínek
3 lžíce vody
1/4 lžičky sody
1 lžička skořice
1 lžíce melasy
1 lžíce zlatého sirupu

Náplň:
125 g sušených fíků
1/2 hrnku vody
pár kapek citrónové šťávy

Chia semínka smísíme s vodou a necháme nabobtnat. Mezitím si rozmixujeme ovesné vločky a smícháme je se všemi zbylými ingrediencemi. Vytvoříme kompaktní těsto, které dáme vychladit do lednice nebo pokud nemáte čas, dejte těsto na chvíli do mrazáku.

Fíky si pokrájíme na malé kousky a dáme spolu s vodou a citronovou šťávou vařit zhruba 15 minut (než fíky změknou). Poté celou směs rozmixujeme na hladkou kaši.

Těsto si rozválíme zhruba na velikost 15 x 30 cm přímo na pečícím papíře a přeneseme na plech. Potřeme náplní a opatrně přeložíme okraje k sobě. Pokud se těsto trhá, přeložte ho společně s pečícím papírem, který pak opatrně odstraňte a položte zpět na plech. Pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě na 180°C.

Tipy:
Melasu a zlatý sirup lze nahradit jakýmkoliv jiným cukerným sirupem (agávový, pšeničný, rýžový atp.) popř. medem. Kokosový olej lze rovněž nahradit jakýmkoliv jiným tukem nejlépe máslem.