Ořechové trojhránky

Původně jsem tento příspěvek chtěla dát jako poslední předvánoční, ale jak vidno to mi nevyšlo. Trojhránky nejsou typicky vánoční cukroví, takže jsem si řekla, že se zveřejněním nebudu čekat až na příští Vánoce. Ořechové trojhránky, které jsou známé asi spíše v německy mluvících zemích. Recept jsem dostala kdysi dávno (ještě v bývalé práci) od jednoho německého praktikanta, který nám tuhle ořechovou dobrotu přinesl na ochutnání. Originální verze počítá pouze s lískovými oříšky, ale klidně si můžete ořechy namíchat podle chuti nebo podle toho, co zrovna máte při ruce.

Těsto: (na plech 36x27 cm)
225 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
100 g cukru krupice
100 g másla
1 vejce
1 vanilkový cukr
1 lžíce vody

Ořechová vrstva:
150 g másla
150 g cukru krupice
2 vanilkové cukry
3 polévkové lžíce vody
100 g mletých lískových ořechů
200 g nasekaných lískových ořechů
4 lžíce meruňkové marmelády 

Poleva:

125 g hořké čokolády 

1 lžička kokosové oleje

Máslo si nakrájíme na menší kousky, přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, cukr, vejce a lžíci vody a rukama vypracujeme těsto. Pokud by se těsto příliš sypalo přidáme ještě kapku vody. Těsto rozválíme přímo na pečícím papíře na velikost plechu a poté ho i s papírem opatrně přeneseme na plech. Těsto potřeme marmeládou.

Máslo, vodu a oba cukry dáme do kastrolku a povaříme do rozpuštění. Necháme lehce vychladnout a přimícháme mleté i nahrubo nasekané ořechy. Ořechovou směs nalijeme na těsto a rovnoměrně rozetřeme. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C na 25-30 minut do zlatohněda. Necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky o velikosti zhruba 4 cm, které následně překrojíme na půl na trojúhelníčky. 

 

Čokoládu si rozehřejeme nad vodní lázní a vmícháme olej. Do čokolády namáčíme dva protilehlé rohy každého trojhránku a necháme zaschnout na pečícím  papíře. Uchováváme v chladu.