Po delší (a snad na delší dobu poslední) odmlce přidávám recept na svůj oblíbený pletenec s datlemi a skořicí. Typickou chuť přidává také tmavý cukr muscovado, který má výraznou skoro až melasovou chuť. Příprava pletence je velice rychlá, stejně tak jako jeho konzumace:-) Nejlépe chutná čerstvě upečený, kdy je nejvláčnější. Já si na něm pochutnám ale klidně i druhý den.
Těsto:
250 g hladké mouky
40 g másla
40 g moučkového cukru
1 vejce
75 ml mléka
2 lžičky bezfosfátového prášku do pečiva
Náplň:
100 g sušených datlí bez pecek
75 g tmavého cukru muscovado
50 g másla
1 lžička skořice
2 lžíce rumu
Všechny suroviny na těsto dáme do větší mísy a ručně vypracujeme vláčné nelepivé těsto.
Na náplň si smícháme rozpuštěné máslo s cukrem, skořicí a rumem a vmícháme datle nakrájené na malé kousky.
Těsto rozválíme na pomoučené ploše na obdelník zhruba o rozměrech 35 x 20 cm, který potřeme náplní a zavineme ho jako roládu. Vzniklou roládu rozřízneme po délc na půl a vzniklé pruhy těsta spleteme dohromady. Snažíme se přitom směrovat řeznou stranu s náplní co nejvíce od podložky, aby nám při pečení nevytekla. Pletenec přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C zhruba 30 minut.
Tipy:
Tmavý cukr muscovado kupuji v obchodech M&S. K sehnání je také v obchodech se zdravou výživou nebo také v bezobalových obchodech, kde je výhodou, že si ho koupíte jen potřebné množství:-)
Žádné komentáře:
Okomentovat