Jedlé dárky (příprava na Vánoce)

Pokud se Vám také stává, že nevíte čím byste obdarovali své blízké a známé, pak mám pro Vás několik tipů na jedlé dárky (nejen k Vánocům), které mě ještě nezklamaly. Výroba jedlých dárku zabere pouze pár minut, ale tekuté dárky se musí nechat několik týdnů uležet, takže pokud chcete někoho obdarovat na Vánoce, tak není času nazbyt.

Likéry

Základem pro výrobu likérů je mít doma dostatek alkoholu:-) Většinou se nejlépe hodí náš český tuzemák, který má nezaměnitelné aroma, v některých případech však toto aroma není žádoucí a je lepší použít alkohol neutrální chuti nejlépe vodku nebo bílý rum.

Čokoládový likér

250 ml smetany ke šlehání
250 ml mléka
200 g cukr krystal
2 vrchovaté lžíce kakaa
200 g hořké čokolády
250 ml tuzemáku

V hrnci necháme projít varem smetanu, mléko, cukr a prosáte kakao. Do horké směsi nalámeme čokoládu a necháme na mírném plameni za stálého míchání rozpustit. Směs necháme vychladnout a vmícháme rum. Likér slijeme přes sítko do lahví a necháme zhruba  týden v lednici odstát, aby se chutě propojili.

Kořeněný pomerančový likér

3 chemicky neošetřené pomeranče

1 svitek skořice

1 tobolka kardamomu

1 vanilkový lusk

400 ml vodky

250 ml vody

300 g cukru krupice

Pomeranče si nejprve omyjeme a osušíme a poté pomocí škrabky na brambory oloupeme kůru tak, aby na ní nebyla bílá hořká část. Vanilku si rozkrojíme a spolu s kůrou, skořicí a kardamomem dáme do uzaviratelné sklenice. Zalijeme vodkou a dáme na týden do lednice. Několikrát denně chodíme protřepávat.

Po týdnu si povaříme vodu s cukrem na cukerný sirup, necháme zchladnout a přilijeme ho k vodkové směsi. Směs necháme další týden uležet v lednici a opět průběžně protřepáváme. Pak už jen stačí přecedit likér do ozdobných lahví.

Extrakty

Pro výrobu extraktů je potřeba opět alkohol, tentokrát ale čistý bez příchuti, aby chuť extraktu zůstala autentická.

Vanilkový extrakt

1 masitý vanilkový lusk

100 ml vodky

Vanilkový lusk podělné rozřízneme, zalijeme vodkou. Lusk by měl být ponořený celý, takže podle toho volíme vhodnou skleničku. Lahvičku dáme do lednice a několikrát denně chodíme protřepáváme. Po týdnu stačí protřepávat už jen jednou denně. Extrakt by se měl louhovat minimálně 4 týdny, ale čím déle tím lépe. Pokud chcete extrakt silnější zachovejte množství vodky a přidejte lusk navíc.

Tipy: Masité lusky se dají sehnat v internetových obchodech, pokud používáte lusky koupené v obchodě doporučuji použít jich dvojnásobné množství.

Levandulový extrakt

1 lžíce levandulových kvítků (sušených nebo čerstvých)

100 ml vodky

Levandulové kvítky naložíme do vodky a dáme do lednice. Průběžně po dobu čtyř týdnů chodíme protřepávat. Poté scedíme květy. Levandulový extrakt je velmi silný, takže jej používáme ve velmi malém množství.

Mátový extrakt

5 větších stonků máty
100 ml vodky

Mátu si omyjeme a otrháme lístky. Lístky natrháme nadrobno, aby se vonné silice co nejvíce uvolnily a zalijeme vodkou. V uzavřené nadobě dáme do lednice a průběžně protřepáváme. Po 4 týdnech extrakt zcedíme.

Ostatní

Domácí ledová čokoláda

100 g mléčné čokolády
40 g kokosového oleje

Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu a poté k ní přimícháme kokosový olej, tak aby vznikla hladká směs. Čokoládu nalijeme do silikonových formiček a dáme ztuhnout do lednice případně do mrazáku.

Tipy: Kokosový olej se dá koupit v drogerii DM nebo v prodejnách zdravé výživy.