Domácí kokosové tyčinky alá „Bounty“

Přiznám se, že tyčinku Bounty jsem neměla roky. Její zdravější domácí verzi jsem chtěla vyzkoušet už dlouho, ale jak to tak u mě bývá, trvalo mi to hodně dlouho:-) Na výsledné srovnání originálu s domácím výtvorem jsem byla hodně zvědavá. Abych mohla porovnávat, tak jsem si samozřejmě musela koupit originální verzi, bez toho by to nešlo. A výsledek? Ten mě překvapil, samotná Bounty mi nepřišla nijak  výrazně sladká, když jsem ale ochutnala svůj domácí výtvor, tak jsem musela konstatovat, že ta kupovaná je neskutečně přeslazená. Chuťově (i složením) jsou samozřejmě obě trošku jinde, ale za mě na plné čáře vyhrála ta domácí.

Ingredience: (na 12 tyčinek)
100 g kešu
80 g strouhaného kokosu
5 lžic kokosového mléka
1,5 lžíce agávového sirupu

Na dokončení:
125 g mléčné čokolády
1 lžička kokosového oleje

Ořechy si den dopředu namočíme do studené vody, aby změkly. Druhý den je slijeme a rozmixujeme v mixéru na kaši. V míse smícháme všechny ingredience na tužší hmotu a dáme zhruba na hodinu do lednice. Poté vytvarujeme tyčinky, které dáme na hodinu do mrazáku.

Ve vodní lázni si rozehřejeme čokoládu s kokosovým olejem. V polevě namáčíme jednotlivé tyčinky a odkládáme je na pečící papír. Hotové tyčinky uchováváme v lednici.

Vlevo domácí verze, vpravo originál Bounty

Tipy:
Na oslazení tyčinek můžete použít libovolný sirup příp. med.

(Raw) Malinový dort

Nikdy jsem si nemyslela, že bychom mohli mít doma tolik malin, že nebudeme vědět co s nimi. Pravda, byli jsme na to tři místo obvyklých pěti, ale i tak jsem byla překvapená, kolik se nám letos urodilo. Díky tomu došlo konečně i na zkoušku tohoto receptu, který už mám v receptáři snad přes rok a pořád ne a ne ho vyzkoušet. Naštěstí jsem ho ale nevyhodila, což občas s dlouho nevyzkoušenými recepty dělám, protože jinka bych se v bytě nehla:-)

Dort je ze zcela jiného ranku, jelikož se jedná o raw recept, tzn. že použité potraviny neprošli teplotou vyšší než 42°C, jde tedy o nepečený dort. Raw sladkosti obsahují často velké množství ořechů a nejinak tomu je i v případě tohoto receptu. Dortík je dobrý, i když pro někoho může být jeho chuť trošku nezvyklá. Pokud tedy vyloženě netrváte na úpravě raw, doporučuji na těsto použít základ na cheesecake tj. rozdrcené sušenky s máslem.

Těsto: (forma o průměru 18 cm)

100 g mandlí

50 g sušených datlí

Náplň:

250 g kešu ořechů

80 g kokosového oleje

60 g sirupu z agáve

125 g malin

šťáva z poloviny citronu

Mandle si den předem namočíme do vody, aby změkly a totéž uděláme i s kešu ořechy. Datle si nakrájíme na menší kousky a spolu se slitými mandlemi dáme do foodprocessoru (mixéru) a mixujeme, dokud se nevytvoří kompaktní směs. Těsto přesuneme do formy vyložené pečícím papírem a dobře upěchujeme.

Slijeme si kešu ořechy a dáme je spolu s kokosovým olejem, sirupem z agáve a vymačkanou citronovou šťávou do foodprocessoru. Celou směs rozmixujeme na konzistenci kaše. Ochutnáme, zda je směs dostatečně sladká a případně dosladíme sirupem a promixujeme. Polovinu ořechové směsi odebereme a dáme ji jako druhou vrstvu do dortové formy. Do mixéru přidáme omyté maliny, řádně rozmixujeme a přemístíme do formy. Dort dáme zhruba na 12 hodin (přes noc) do mrazáku, před podáváním ho necháme několik hodin v lednici, aby nebyl příliš tuhý.

Tipy:

Dort uchovávejte v lednici, aby držel tvar.