Medový trojboj

Letos se mi nechtělo péct klasické velikonoční perníčky respektive se mi je nechtělo zdobit, protože to mi zabere mnohem víc času než samotné pečení. Místo toho jsem se rozhodla vyzkoušet tři různé recepty, které obsahují med - perníčky plněné povidly, medové koláčky a medové trubičky. Všechny recepty jsou jednoduché a příprava nezabere příliš času. Perníčky jsou měkké hned po upečení, koláčky i trubičky potřebují několik dní, aby se rozležely. S tím jsem nepočítala, takže jsme si při jejich konzumaci trochu zakřupali:-)

Vítězem tohoto receptového trojboje pro mě byly koláčky, v těsném závěsu perníčků. Nejméně mě zaujaly trubičky, u kterých na můj vkus v chuti příliš převládala čokoláda, takže jí příště asi úplně vynechám.

Medové koláčky

těsto: (na cca 25 koláčků)
90 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
20 g medu
1 lžička mléka
1/4 lžičky jedné sody
1 menší vejce

krém:

150 g másla

150 g zkaramelizovaného salka

čokoláda na ozdobu

Mouku s cukrem prosiju do mísy, přidám ostatní ingredience a vypracují vláčné těsto. Těsto necháme v chladu odležet nejlépe do druhého dne. Na pomoučeném vále si vyválíme placku, ze kterého vykrajujeme kolečka o průměru 4 cm. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C zhruba 10 minut.

Vyšleháme si máslo a postupně vešleháváme zkaramelizované salko. Hotovým krémem plníme vychladlé koláčky. Slepené koláčky můžeme dle fantazie dozdobit čokoládou. Před konzumací necháme uležet v chladu zhruba týden.

Perníčky plněné povidly

těsto: (na cca 50 perníčků)
150 g hladké mouky
40g moučkového cukru
30g másla
1,5 lžíce medu
1 vejce
1 lžičku koření do perníku
1/2 lžičky jedlé sody
3 vrchovaté lžíce povidel

Mouku a moučkový cukr si prosijeme do mísy. Přidáme změklé máslo a ostatní ingredience a vypracujeme  těsto, které má není úplně tuhé.Z těsta vykrajujeme kolečka o průměru 4 cm. Na jedno kolečko dáme trochu povidel, přikryjeme druhým a po stranách těsto přitlačíme k sobě, aby povidla během pečení nevytekla. Perníčky před pečením můžeme  potřít rozšlehaným vajíčkem, aby se hezky leskly. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C zhruba 10 minut. Perníčky jsou ihned měkké a nepotřebují se nechat uležet.

Medové trubičky s karamelovým krémem

těsto: (na cca 30 trubiček)

125 g hladké mouky
40 g moučkového cukru
25 g másla
1 lžíce medu
1 lžíce mléka

1 žloutek

krém:

150 g másla

150 g zkaramelizovaného salka

čokoláda na ozdobu
 

Mouku a moučkový cukr si prosijeme do mísy. Přidáme změklé máslo a ostatní ingredience a vypracujeme  těsto, které necháme uležet nejlépe do druhého dne. Těsto si vyválíme a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 6 cm které natáčíme na kovové trubičky. Trubičky klademe spojem na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180°C do růžova cca 15 minut. Trubičky necháme vychladnout a opatrně je stahujeme z formiček. Konce trubiček namáčíme v rozpuštěné čokoládě a necháme zaschnout

Na krém si vyšleháme máslo a postupně vešlháváme zkaramelizované salko. Hotovým krémem plníme trubičky.